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法国食物质量观察所报告:工业食品中添加剂越来越少

放大字体  缩小字体 时间:2019-11-22 08:21 来源:欧洲时报网 作者: 春花   原文:
核心提示:法国食物质量观察所(OQALI)11月20日发布报告显示,在最近十年,工业食品中的添加剂使用量不断减少。报告表示,消费者渴望食用健康食品,这会对品牌产生压力,促使它们顺应市场,改变产品配料,导致添加剂含量降低。
  法国食物质量观察所(OQALI)11月20日发布报告显示,在最近十年,工业食品中的添加剂使用量不断减少。报告表示,消费者渴望食用健康食品,这会对品牌产生压力,促使它们顺应市场,改变产品配料,导致添加剂含量降低。
 
  调查了三万个产品
 
  该观察所隶属法国国家食品环境及劳动安全管理局(ANSES)和法国农业科学研究院(INRA)旗下。这份报告致力实现两个目标,即公布食品中添加剂的存在情况,并确定出2008年到2016年添加剂使用情况演变。
 
  该调研共计检查了3万种产品,涉及二十多个种类,包括杂粮饼干、成品餐、饮料和巧克力等,不过其中并不涉及糖果类食品。其实糖果类食品包含大量添加剂,在今后的调研中,将被列入查看对象。
 
  报告撰写负责人梅那尔(Céline Ménard)表示:冷冻甜食和甜点、熟食产品、冰激凌和果汁冰糕属于使用添加剂最多的食品。甜食冰激凌是儿童最喜欢吃的食物;而包括三明治、成品餐和沙拉在内的新鲜的熟食产品,也是超市里销量最好的产品,适合雇员上班时间很快填饱肚子。
 
  欧洲允许使用400种添加剂
 
  目前欧洲法律允许400种食品添加剂的使用,不过,其实厂商只使用其中很少的一部分。至少2%的食品中含有41种食品添加剂,而10%的食品中含有8种食品添加剂。23%的食品中都包含柠檬酸E330,22%的产品中含有高粘度变性淀粉,此外17%的产品中含有卵磷脂 E322添加剂。
 
  越来越多食品不含添加剂
 
  报告的第二部分指出,法国厂商最常使用的添加剂含量不断减少。从整体来看,不含添加剂的食品越来越多,从2010年到现在,无添加剂产品所占市场比重由13.7%上升至18.3%。熟食中无添加剂食品的比重增长最为显着,由3%增加至16%;冷冻披萨无添加剂产品比重由23%增加至32%;而冷冻成品餐无添加剂产品的比重则由15%增加至19%;熟肉产品中无添加剂产品比重由3%增加至现在的9%。
 
  呼吁禁用亚硝酸盐
 
  熟肉产品中一般包含亚硝酸盐,该添加剂也起到防腐剂的作用,同时能够增进肉的色泽,保持肉质产品的肌红颜色。不过多家消费者协会认为该添加剂会导致消化癌症产生,无政府组织“食物监查”(Foodwatch)、数码应用公司Yuka和应对癌症协会当天发起倡议,呼吁政府禁止该添加剂的使用。
 
  果泥中有增无减
 
  公民社会对食品安全意识的提高,倒逼工业集团做出改变。近日在超市中,“不含亚硝酸盐”标签的熟肉产品越来越多。
 
  不过调查显示,果泥产品中添加剂的含量有增无减,增幅甚至达10%,这由抗氧化防腐剂抗坏血酸的使用引发。此外,四种特殊用途的添加剂使用频率高于之前,比如色素类胡萝卜素E160、酵母类碳酸钙E500、果胶E440和花色素E163。
 
  未评估食品添加剂的危害
 
  不过该调查报告并未论述添加剂对人类身体健康产生的影响。报告撰写负责人梅那尔解释说,报告在于做出结论,并非进行风险评估。法国食物质量观察所会将相关数据提交给欧盟食品安全局(EFSA),后者负责进行风险评估。而这些数据将作为随后相关项目的基础,评估添加剂对消费者健康产生的影响。
日期:2019-11-22
 
 
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